ニジマスとブラウントラウトをバイオテクノロジー技術を用いて交配した一代限りの養殖品種です。銀色の美しい身体と、サーモンのような紅色の美しい身が特徴です。
清冽な水でベテランの魚飼い達に育てられきめ細かく肉厚な身に美味（うま）みと栄養が凝縮されてトロリととろける舌ざわりと豊かな味わいを醸し出します。