成長しても生殖能力を持たないため、産卵期の影響を受けないことから年間を通じて肉質が良く、従来のイワナより早く大きく育つ養殖魚です。
産卵期である秋になっても成長が鈍らず、ふ化から3年で1kgを超えます。また、産卵期でも痩せることがなく、魚体に占める可食部の割合は高い値で維持されます。
飼育方法は従来のイワナ（二倍体）と変わらず、既存の飼育施設が使えます。